一定要去虾线
虾线就是大家熟知的虾肠，而虾肠是重金属、毒素、脏污聚集的地方。因此我们在将小龙虾买回来后，一定要将虾线挑掉了，再进行烹饪!
食用小龙虾时最好不要大量饮啤酒
啤酒含有维生素B1，可促使嘌呤类进一步分解，使得血液里面的尿酸增高，而引起痛风。
小龙虾的做法
麻辣小龙虾
用料：小龙虾1000克、花椒25克、干辣椒50克、八角2颗、草果2个、桂皮2块、大葱1根、蒜4瓣、姜1块、火锅底料150g。
做法：
①小龙虾洗干净备用，姜、蒜切片，葱切段。
②锅中放油烧热，倒入葱姜蒜爆香。
③香味溢出后，放入花椒和干辣椒。
④炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色。
⑤将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀。
⑥放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处。
⑦转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。
清蒸小龙虾
用料：小龙虾、生抽、香醋、凉开水、白糖、辣椒粉、高度白酒、料酒、花椒、葱、姜、蒜、植物油适量。
做法：
①小龙虾洗干净备用。
②蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。
③洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺料酒拌匀。
④蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。
⑤开火，蒸锅上汽后再蒸六七分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。
⑥制作蘸料：生抽、香醋按1:1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开，加入白糖搅到糖化，加入一大勺辣椒粉，作为佐料备用。热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出，倒入花椒炸香;将炸好的油倒入作料碗，醮料制作完成。
现在市场上的龙虾大多是人工养殖，生长环境较干净，是可以放心食用的。
但是需要注意的是，市场上所谓的“绿色纯天然”虾子，恰恰有可能是生活在污染较重的自然水体中，可能有含有较高的重金属。所以在此建议大家不要买。返回搜狐，查看更多